一分快3平台

后生元作为近两々年兴起的新概念，一经提出便引发行业广泛关注。然而，如何科学界定后生元，并建立其标准与监管体系，成∴为后生元科技与产业化道路上亟须解决的问题。为此，中国食品科学技术学会益生菌分会邀请业内20余位权威..，基于国内外后生元.新研究成果、相关法规，经多次研讨形成“后生元的研究现状及产业应用”综述文章，并凝练出“后生元五大科学观点”，于中国食品科学技术学会举办的第十七益▆生菌与健康**研讨会上正式发布。

观点1 后生元的定义和范畴仍在不断**和拓展

基于目前科学研究及产业应用现状，后生元是〗对宿主健康有益的、遗传背景明确的灭活微生物和/或菌体成分，包括或不包括其代谢产ω　物。但也有研】究者关注胞外多糖、囊泡等无细胞代谢产物成为后生元的可能性，随着科学研究◆的不断深入，后生元的定义和范畴仍会◎不断**和拓展。

观点2 后生元的安全性是其产业应用的必要条件

基于目前研︾究现状，研究开发后生元，建议优先选择已完成安全性〗评价、公认安全的微生物，并对制备的后生元◤进行特征成分解析及安全性评价，不能仅依据制备后生元原始菌株的安全性来推断后生元的安全性。

观点3 后生元健◣康作用需经过科学循证

目前研究发现，后生元发挥作用的主要部位△在肠道，具有调节免疫，改善便秘、肠易激综合征等多方面健康作用，然而，其作用机制尚需进一←步研究。同时，建议借鉴益生菌健←康作用的研究方法，构建基于科学循证的后生元〇健康作用的量效【关系评价方法，为后生元产业健康持续发●展提供理论支撑。

观点4 后生元的健康作用具有菌株特异性◥

制备后生元的微生物来源不局限于益生菌，所选菌株需是¤遗传背景和生物学特性明确且公认安全。由于不同菌株培养后的菌体及代谢产物差异性较大√，且同♀一菌株以不同灭活方式生产的后生元产品其健康作用存在差异性。因此，后生元的健康作用具有菌株特异性。

观点5 需明确后生元健康作用的特征性物质成分

后♀生元是灭活微生物、菌体成分等多组分组成的混合物，只有明确对其健康作用的∮特征性成分并建立定性和定量分析方法，才能实现对后生元的质量控制和监管。后生元具有较好贮运稳定Ψ性与加工适用性，添加后生元可能影响产品的感官和物理化学特性，在使用过程中建议考虑后生元与食品成分№的相互作用。